Comida coreana: 미역국 (mi-yeok-kuk)

 

 

안녕하세요!

 

Espero que hoy tengan mucha hambre, porque les voy a hablar sobre un plato de comida coreana muy especial llamado 미역국. 

 

Esta deliciosa sopa de algas no solo es nutritiva, sino que también tiene un profundo significado cultural en Corea, ya que se sirve en ocasiones importantes como los cumpleaños y después del parto. 

 

¡Así que prepárense para conocer más sobre este icónico platillo coreano!

 

미역국

(Sopa de alga)

 

 

En Corea, hay un plato que las personas que celebran su cumpleaños y las madres que acaban de dar a luz deben comer: el miyeokguk (sopa de algas). Este plato se prepara hirviendo algas rehidratadas con carne de res y sazonado con cheongjang (salsa de soja tradicional).

 

La razón por la cual el miyeokguk es esencial para el cuidado postparto es porque las algas tienen muchos beneficios para la salud. En el clásico libro de medicina coreana, Donguibogam 동의보감( 東醫寶鑑) , se dice que "las algas marinas son de naturaleza fría, tienen un sabor salado y no son tóxicas. Ayudan a reducir la fiebre, alivian la pesadez y mejoran la circulación urinaria." De hecho, el miyeokguk es bajo en calorías y rico en vitaminas y minerales, lo que ayuda a eliminar toxinas del cuerpo y reduce la hinchazón.

 

 

 

 

El hecho de que se sirva miyeokguk en los cumpleaños también simboliza respeto y gratitud hacia la madre, por el sacrificio que hizo al dar a luz y criar a su hijo.

 

 

 

El nombre 미역국 se puede descomponer en dos partes:

• 미역 (miyeok) significa "algas" en coreano, específicamente un tipo de alga marina comestible muy común en la cocina coreana.
• 국 (guk) significa "sopa".

 

 

 

Por lo tanto, 미역국 (miyeokguk) se traduce literalmente como "sopa de algas".

Este plato tiene un significado cultural importante en Corea, ya que, como mencionamos antes, se asocia tradicionalmente con el cuidado postparto y se consume en los cumpleaños como símbolo de respeto y gratitud hacia las madres.

 

 

 

 

 

Les dejo un video de 해녀 (haenyeo), las increíbles mujeres buceadoras de Corea, que se sumergen en el mar para recoger 미역 (algas). Estas valientes mujeres mantienen viva una tradición ancestral, recolectando algas y otros mariscos a mano.

 

 

 

 

 

Y para los interesados, les dejo un video sobre cómo preparar 미역국. 

Aprenderán paso a paso cómo hacer esta sopa de algas tan nutritiva y significativa en la cocina coreana. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Espero que hayan disfrutado aprendiendo sobre 미역국 y la tradición que lo rodea.